Toidukool
Vanemkokk (toitlustuskorraldaja)
Vanemkokk (toitlustuskorraldaja) juhib toitlustusettevõtte personali ja köögi tööd ning tegeleb menüü koostamise, tootearenduse ja turundusega.
KELLELE?
Vanemkokk eriala on suunatud eelneva koka hariduse ja köögitöökogemusega professionaalidele, kes soovivad arendada oma oskusi ja teadmisi. Sagedasti on nendes inimestes olemas ka juhiomadused ning unistus avada oma toidukoht või restoran. Eelneva kokakogemuse ja hariduse taustal on eriala suunatud neile, kes soovivad astuda sammu edasi ja võtta endale suuremat vastutust toitlustusettevõtte personali juhtimisel. Erialale sisenemisel on kasuks positiivselt nõudlik suhtumine nii enda kui ka teiste töösse, võime ennast ja teisi motiveerida ning sisemine kirg maitsvate roogade pakkumise vastu.
KUIDAS ÕPE TOIMUB?
Õppetöö toimub sessioonidena alates 14.09.2026, õppesessioon on esmaspäevast reedeni igal kolmandal õppenädalal.
Sellel õppekaval õppima asumisel on võimalik saada tasemeõppes osalemise toetust. Rohkem infot tasemeõppes osalemise toetuse kohta leiate Eesti Töötukassa kodulehelt.
Õppima asumise eelduseks on:
minimaalselt keskharidus (sh kutsekeskharidus);
vanemkoka õppekava on jätkuõppe õppekava, jätkuõppes õpingute alustamise tingimus on vähemalt 4. kvalifikatsioonitaseme koka kutse või vastavate kompetentside olemasolu. Varasemate kompetentside tõendamiseks tuleb avaldusele lisada vastav lõputunnistus, kutsetunnistus või kutsele vastavate kompetentside tõendusmaterjalid(kompetentside tõendamise vorm)
tulenevalt vanemkoka kutse taotlemise nõuetest peab õppijatel olema piisav töökogemus - töökogemuse tõendamiseks (kutseandja poolt kutse taotlemise eeltingimustes kirjeldatud töökogemus) kirjeldamine ja lisamine avalduseletööalase CVna)
Vastuvõtukatse(d):
individuaalne vestlus veebis - vestlus keskendub eriala valiku põhjendustele ning õpingutele seatud isiklikele eesmärkidele.
Tartu Rakendusliku Kolledži lõpetanud vanemkokk:
-
teab, kuidas tulemuslikult planeerida ja korraldada köögi tööd;
-
oskab koostada menüüsid;
-
tunneb tootearenduse põhimõtteid ja turundustegevusi;
-
juhib ja juhendab köögipersonali;
-
on täiendanud valikõpingute raames teadmisi catering’i, pagari- ja kondiitritööde, rahvusköökide ning erialase inglise keele vallas;
-
on sooritanud õpingute lõppedes vanemkoka 5. taseme kutseeksami.
Tartu Rakendusliku Kolledži vanemkoka õppekavas on lisaks praktilisele koolitööle 15 nädalat praktikat, mis sooritatakse samaaegselt teooriaõppega üldjuhul õppija töökohas.
Hea teada!
-
Praktikakohast kujuneb sageli uute karjäärivõimalustega kindel töökoht.
-
Tartu Rakenduslikus Kolledžis toimub õppetöö ja praktika kaasaegses õppeköögis ja -restoranis.
-
Tartu Rakenduslik Kolledž toetab õpilaste osalemist kutsevõistlustel. Edukas osalemine kutsevõistlustel loob kasulikke kontakte tööandjatega!
Tartu Rakendusliku Kolledži vanemkoka erialal omandatud teadmised ja tipptasemel õppeköögis kätte õpitud praktilised oskused võimaldavad kohest karjääri oma senises töökohas või paremaid töötingimusi uues ettevõttes.
Tartu Rakendusliku Kolledži vanemkoka eriala lõpetajale on kindlustatud:
* Kindel töö ja valikuvõimalused:
-
restoranides ja hotellides;
-
kohvikutes, baarides, pubides;
-
sööklates;
-
koolides, lasteaedades, haiglates;
-
kiirtoitlustus- ja peoteenindusettevõtetes;
-
suurköökides.
-
Eesti Restoranide Liitrestoranideliit.ee
* Karjäärivõimalused: võimekatest toitlustuskorraldajatest saavad peakokad, toitlustusjuhid või toitlustusettevõtte keskastme spetsialistid. Ettevõtlikud asutavad oma toidukoha või restorani ja jätkavad tööd toitlustusettevõtjatena. Äriedu toetab õpingute jätkamine ettevõtluse, ärijuhtimise või majandusega seotud õppekavadel. Loe lisa: Eesti Hotellide ja Restoranide Liitehrl.ee ja Eesti Peakokkade Ühenduschef.ee ja Eesti Restoranide Liitrestoranideliit.ee
Edasiõppimise võimalusi pakuvad:
- Kõrghariduse tasemel:
- Tartu Ülikooli Pärnu Kolledž
- TTÜ Kuressaare Kolledž
Eriala ja õppekavaga seotud küsimuste korral pöördu:
Maire Merits
Sisseastumise ja kutsevalikuga seotud küsimuste korral pöördu: