Toidukool
Toiduainete tehnoloogia
Kas oled mõelnud, kuidas jõuab leib poeriiulile, kes valmistab need kaunid kondiitritooted kohvikus või mis toimub piimatooteid valmistava tehase köögis? Toiduainete tehnoloogia on valdkond, kus teaduspõhine lähenemine, kaasaegne tootmine ja käsitööoskused kohtuvad igapäevaelus kõige olulisemaga, toiduga.
Kes minust sellel erialal saab?
Toiduainete tehnoloogia õppekaval saad valida kahe suuna vahel:
- Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia suunal saad spetsialiseeruda:
pagariks – valmistad leiba, saia ja mitmesuguseid pagaritooteid
kondiitriks – valmistad kooke, maiustusi, kaunistusi ja kondiitritooteid
- Loomsete toiduainete tehnoloogia suunal saad spetsialiseeruda:
piimameistriks – valmistad piimatooteid kaasaegsetes piimatööstusettevõttes
lihameistriteks – valmistad lihatooteid kulinaariaettevõtetes ja lihatööstustes
Kas see eriala sobib mulle?
Eriala sobib sulle, kui:
sind huvitab toit ja selle valmistamise protsess
sulle meeldib praktiline ja täpne töö
oled hoolikas ja vastutustundlik
sind huvitavad tehnoloogia, tootmine ja kvaliteet
tahad näha oma töö tulemust päriselt valmiva tootena
Mida tähendab nelja-aastane õppekava?
Toiduainete tehnoloogia eriala õpitakse rakendusliku keskhariduse õppekaval, mille käigus omandad nelja aasta jooksul nii keskhariduse kui ka erialased kutseoskused. Õpe ühendab üldained, erialased teadmised ja praktilised oskused.
Rakenduslik keskharidus annab mitmeid eeliseid:
- kaks haridust ühes – keskharidus ja eriala
- rohkem praktilist õpet kui tavagümnaasiumis
- töökogemus juba õppimise ajal tänu praktikatele
- Selgem karjäärisuund juba kooli ajal
Miks õppida seda eriala just VOCOs?
Selge spetsialiseerumine – valid oma kutse: pagar, kondiiter, piimameister või lihameister
Praktiline õpe kaasaegses õpikeskkonnas – pagari- ja kondiitritoodete suunal toimub praktiline õpe Tartu Kopli 1 tunnustatud pagari- ja kondiitriõppetöökojas; loomsete toiduainete suunal lihatehnoloogia õppetöökojas, Olustvere Teenindus- ja Maamajanduskooli õppetööstuses ning Eesti Maaülikooli laborites
Rahvusvahelised võimalused – võimalus osaleda välispraktikal Erasmus+ programmi kaudu
Selge karjäärirada – võimalus areneda oskustöölisest vanemspetsialistiks või oma ettevõtte asutajaks
Toit on igal pool. Sina võid olla selle taga!
Suunavalik ja sptesialiseerumine:
1. pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia õppesuunal, kus 2. kursuse lõpus toimib spetsialiseerumine pagaritoodete valmistamisele või kondiitritoodete valmistamisele;
2. loomsete toiduainete tehnoloogia õppesuunal, kus 2. kursuse lõpus toimib spetsialiseerumine piimatoodete valmistamisele või lihatoodete valmistamisele. Piimatoodete valmistamisele spetsialiseerumisel teeb kool koostööd Olustvere Teenindus- ja Maamajanduskooliga ja Eesti Maaülikooliga.
Vastuvõtt toimub individuaalse vestluse alusel. Vestlus keskendub kandidaadi erialavaliku sobivusele, valmisolekule osaleda eestikeelses õppetöös ning varasematele õpikogemustele.
Õpingute jooksul omandad nii üldised tööelu oskused kui ka erialast lähtuvad praktilised oskused. Kõik õppijad saavad tugeva aluse toiduohutuses, tööohutuses ja kestliku toidutootmise põhimõtetes.
Õpingute käigus õpid sõltuvalt eriala valikust muuhulgas:
- tundma ja kasutama toiduainete valmistamisel kasutatavaid tooraineid, töövahendeid ja seadmeid
- valmistama pagaritooteid, kondiitritooteid, piimatooteid või lihatooteid tehnoloogiliste juhendite alusel
- järgima toiduohutuse, tööohutuse ja töötervishoiu nõudeid
- kasutama kaasaegseid tootmisvõtteid ja tehnoloogiaid
- mõistma tootmise kvaliteedi, hügieeni ja kestliku toidutootmise põhimõtteid
- planeerima tootmist ja juhtima kulusid erialase tootmistarkvara abil
Tööelus vajalikud oskused:
- iseseisev töö planeerimine ja vastutuse võtmine
- täpsus ja kvaliteediteadlikkus
- meeskonnatöö ja suhtlemisoskus
- digioskused ja tootmistarkvara kasutamine
- keskkonnateadlik mõtlemine
Praktika on õppekava oluline osa, mis ühendab erialased teadmised praktilise töökogemusega. Pagari- ja kondiitritoodete suunal on praktikakohtadeks pagari- ja kondiitriärid, leiva- ja saiapoed, restoranid, kohvikud ning ostukeskuste küpsetuskojad. Loomsete toiduainete suunal ootavad piimameistreid kaasaegsed piimatööstused, lihameistreid kulinaariaettevõtted ja lihatööstused.
Praktika ajal:
- töötad päris toiduainetootmise ettevõtetes
- täidad reaalseid tööülesandeid päriselulistes tingimustes
- õpid kogenud spetsialistidelt
- lood kontakte tulevaste tööandjatega
Lisaks on võimalik osaleda välispraktikal Erasmus+ programmi kaudu. Sageli kujuneb praktikakohast esimene töökoht.
Toiduainete tehnoloogia eriala lõpetajana on sul tugevad praktilised oskused ja lai arusaam toidutootmisest, mis teeb sind tööturul hinnatud spetsialistiks.
Toiduainetööstus on üks stabiilsemaid valdkondi, kus vajadus kvalifitseeritud töötajate järele ei kao. Sul on võimalus töötada nii suurtes tööstustes kui ka väiksemates ettevõtetes, kus hinnatakse oskust teha kvaliteetset ja ohutut toitu.
Lisaks avab eriala mitmekesised karjäärivõimalused – saad areneda spetsialistist meistriks või tootmisjuhiks, liikuda kvaliteedi või tootearenduse valdkonda või alustada oma ettevõttega. Samal ajal annab omandatud keskharidus hea aluse õpingute jätkamiseks kõrgkoolis.
Edasiõppimise võimalusi pakuvad näiteks:
- Kutsehariduse tasemel pagari- ja kondiitritoodete õppesuuna lõpetamisel: Tartu Rakenduslik Kolledž Kondiitritoodete ja dessertide disaini mikrokvalifikatsiooni õpe
- Kõrghariduse tasemel: Eesti Maaülikool – Toiduainete tehnoloogia ja Tallinna Tehnikaülikool – Toidutehnoloogia
Eriala ja õppekavaga seotud küsimuste korral pöördu:
Merle Truupõld
Sisseastumise ja kutsevalikuga seotud küsimuste korral pöördu: