Hybake projekt aitab tundma õppida erinevate rahvaste pühade küpsetisi
Hybake projekt on jõudnud nii kaugele, et pagariõpilased saavad põlled ette panna ja osaleda küpsetamise hübriidkursustel. See ainulaadne partnerkoolide poolt välja töötatud online kursus ei õpeta mitte ainult praktilisi küpsetamisoskusi, vaid annab ka teavet erinevate pühade traditsioonide kohta Eestis, Lätis, Leedus, Soomes ja Sloveenias.
Kõik kursuse materjalid on koostatud projekti partnerkoolide õpetajate poolt ja on leitavad hybake.com veebilehel. Õpilased saavad veebilehel hõlpsasti liikuda, et leida retsepte, õppevideosid ja teavet erinevate pühade kohta. See on väärtuslik abivahend nende pühade küpsetistega seotud erinevate kultuuride tundmaõppimiseks ja uurimiseks. Veebisait teeb õpilastele lihtsaks ka küpsetamise tehnoloogia jälgimise ja mõistmise.
Kuigi õppematerjalid on kättesaadavad veebis, on õpilastel ka võimalus oma küpsetusoskusi kooli pagaritöökojas õpetajate juhendamisel harjutada. Sel nädalal on rühm Riia Turismi- ja Loomemajanduse tehnikumi õpilasi Tartu VOCOs, kus nad koos Eesti õpilaste ja õpetajatega testivad ja harjutavad Hybake’i veebisaidilt pärit pühade retsepte.
Praktiline lähenemine võimaldab õpilastel õpitut rakendada ja saada vahetut tagasisidet. Läti tulevased kokad Elizabete Abzalone ja Laura Jurkevica rääkisid, et nad on uurinud uusi maitseid ja tehnikaid. “Oleme juba küpsetanud Leedu jõuluõhtu küpsetisi, Soome jaanipäeva kooki nimega Brita, pulgakooke ja beseerulli. Täna on Eesti kringli retseptide päev. Teeme neid erinevate täidistega. Magusas on õuna-, pähkli- ja kaneelitäidis ning soolases singi-juustutäidis,” rääkisid nad.
Elizabete toob esile põnevust, kuna nad proovivad retsepte, millega pole varem kokku puutunud. “Minu senine lemmik on Brita kook. See on maitsev ja seda on lihtne valmistada.”
Kuidas õppida uusi oskusi rahvusvahelisel koolitusel? Hybake’i veebilehel on oluline roll osalejate inglise keele oskuse arendamisel. Kõik retseptid ja õppevideod on inglise keeles ja see annab õpilastele võimaluse tegeleda küpsetamise õppimise ajal ka keeleõppega. “Minu jaoks on veebilehel olevad õppevideod selgete juhistega ja kõigest saab hästi aru,” ütlesid õpilased. “Klassiruumis räägime inglise keeles ja mõnikord vene keeles ning isegi kehakeeles. See on väljakutse, aga saame hakkama,” naeratas Laura. Pealegi, kui räägid, siis õpid.
Erasmus+ projekt “Hübriidõppe valikkursuse “Euroopa eri rahvaste pühadekondiitritooted” loomine uuendab pagari koolitust pakkumist, ühendades digitaalse ja hübriidõppemudeli. Hybake.com veebilehe kaudu saavad õpilased väärtuslikke teadmisi erinevatest kultuuridest, parandades samal ajal oma küpsetamisoskust.
Veebileht hybake.com on avatud kõigile, kes soovivad tõsta küpsetamisoskusi ja laskuda kondiitritööde valmistamise kunsti.
Loo kirjutas projektijuht Kaire Mets.