Toidukool

Vanemkokk (toitlustuskorraldaja)

Keskhariduse baasil | 1 aasta

Vanemkokk (toitlustuskorraldaja) juhib toitlustusettevõtte personali ja köögi tööd ning tegeleb menüü koostamise, tootearenduse ja turundusega.

KELLELE?

Tartu Rakendusliku Kolledži vanemkoka erialale tulevad professionaalidelt praktilisi oskusi õppima eelneva koka hariduse ja köögitöökogemusega algatusvõimelised ja uuendusmeelsed tulevased peakokad, kelles on sageli peidus ka juhiomadused ning unistus avada oma toidukoht. Kasuks tuleb positiivselt nõudlik loomus nii enda kui teiste töö suhtes, oskus ennast ja teisi motiveerida ja sisemine kirg pakkuda maitsvaid roogasid.

KUIDAS ÕPE TOIMUB?

Õppetöö toimub sessioonidena ja algab septembris 2025. Õppesessiooni ajal 3 koolipäeva. Koolipäevad on igal kolmandal nädalal esmaspäevast kolmapäevani.

Sellel õppekaval õppima asumisel on võimalik saada tasemeõppes osalemise toetust. Rohkem infot tasemeõppes osalemise toetuse kohta leiate Eesti Töötukassa kodulehelt.

Vastuvõtutingimused

Õppima asumise eelduseks on:

minimaalselt keskharidus (sh kutsekeskharidus);
vanemkoka õppekava on jätkuõppe õppekava, jätkuõppes õpingute alustamise tingimus on vähemalt 4. kvalifikatsioonitaseme koka kutse või vastavate kompetentside olemasolu. Varasemate kompetentside tõendamiseks tuleb avaldusele lisada vastav lõputunnistus, kutsetunnistus või kutsele vastavate kompetentside tõendusmaterjalid (kompetentside tõendamise vorm)
tulenevalt vanemkoka kutse taotlemise nõuetest peab õppijatel olema piisav töökogemus - töökogemuse tõendamiseks (kutseandja poolt kutse taotlemise eeltingimustes kirjeldatud töökogemus) kirjeldamine ja lisamine avaldusele tööalase CVna)

Vastuvõtukatse(d):

individuaalne vestlus veebis - vestlus keskendub eriala valiku põhjendustele ning õpingutele seatud isiklikele eesmärkidele.

Vastuvõtt avatakse 07.04.2025

Oskused

Tartu Rakendusliku Kolledži lõpetanud vanemkokk:

teab, kuidas tulemuslikult planeerida ja korraldada köögi tööd;
oskab koostada menüüsid;
tunneb tootearenduse põhimõtteid ja turundustegevusi;
juhib ja juhendab köögipersonali;
on täiendanud valikõpingute raames teadmisi catering’i, pagari- ja kondiitritööde,
rahvusköökide ning erialase inglise keele vallas;
on sooritanud õpingute lõppedes vanemkoka 5. taseme kutseeksami.

Praktikavõimalus

Tartu Rakendusliku Kolledži vanemkoka õppekavas on lisaks praktilisele koolitööle
15 nädalat praktikat, mis sooritatakse samaaegselt teooriaõppega üldjuhul õppija töökohas.

Hea teada!

Praktikakohast kujuneb sageli uute karjäärivõimalustega kindel töökoht.
Tartu Rakenduslikus Kolledžis toimub õppetöö ja praktika kaasaegses õppeköögis ja -restoranis.
Tartu Rakenduslik Kolledž toetab õpilaste osalemist kutsevõistlustel. Edukas osalemine kutsevõistlustel loob kasulikke kontakte tööandjatega!

Eelised tööturul

Tartu Rakendusliku Kolledži vanemkoka erialal omandatud teadmised ja kätte õpitud praktilised oskused võimaldavad kohest karjääri oma senises töökohas või paremaid töötingimusi uues ettevõttes.

Tartu Rakendusliku Kolledži vanemkoka eriala lõpetajale on kindlustatud:

* Kindel töö ja valikuvõimalused:

restoranides ja hotellides;
kohvikutes, baarides, pubides;
sööklates;
koolides, lasteaedades, haiglates;
kiirtoitlustus- ja peoteenindusettevõtetes;
suurköökides.
Eesti Restoranide Liit restoranideliit.ee

* Karjäärivõimalused: võimekatest vanemkokkadest saavad peakokad, toitlustusjuhid või toitlustusettevõtte keskastme spetsialistid. Ettevõtlikud asutavad oma toidukoha või restorani ja jätkavad tööd toitlustusettevõtjatena. Äriedu toetab õpingute jätkamine ettevõtluse, ärijuhtimise või majandusega seotud õppekavadel.

Loe lisa: Eesti Hotellide ja Restoranide Liit ehrl.ee ja Eesti Peakokkade Ühendus chef.ee ja Eesti Restoranide Liit restoranideliit.ee

Õpi edasi

Edasiõppimise võimalusi pakuvad: